皮肤主要由表皮、真皮和皮下组织三个部分组成。

     表皮是皮肤的最外层，起保护皮肤的作用。通常4-6周自行脱落，长出新的表皮。表皮的下面有一层很薄的胶质层，如果胶质层缺少水份，皮肤会显得干燥。
     真皮是由90%以上的胶原体(collagen)组成。缺少胶原体，皮肤就失去了弹性。
    皮下组织是皮肤的脂肪层。

     读到这里,读者也许会意识到保持水份和胶原体对保护皮肤很重要。
    确实是这样。

     首先，保护皮肤要从防止紫外线开始，因为紫外线会使胶质层的水份蒸发，也会破坏胶原体。紫外线的强度，根据地区不同强度不同，一年12个月也并不相同。作为参考，东京地区6月紫外线最强，其次是5月。一天里上午10点到下午2点紫外线最强。因此在这一时间带外出时，最好戴遮阳帽，或打遮阳伞。阴天时仍有晴天时的81%-95%的紫外线透过来。雨天时也有21%-54%的紫外线透过来，因此也不要疏忽大意。

    第二点要注意保持皮肤的水分，尤其是脸部的皮肤。早晚要各洗1次脸。洗时要用温水，不要将皮脂膜都洗掉。因为皮脂膜就是保护皮肤的水分的。但是如果洗的不干净的话，灰尘和一些微生物附着在皮肤上，这对皮肤也非常有害。即不能洗得太厉害，还要洗得干净，这是一项慢工夫。洗完之后要抹一些化妆水。

    第三，要保持皮肤的弹性。保持皮肤的弹性就是补充胶原体(collagen)。这可通过食补。猪蹄含有大量的胶原体。常吃些猪蹄可以使皮肤光泽，增加弹性。可惜的是，不是每个人都喜欢猪蹄。鱼翅是另一个选择。鱼翅富含胶原体。但鱼翅又太贵，不是每个人都能吃得起，更不可能经常吃。那么其他的选择就是肉类的胶状物。肉类的胶状物即通常说的肉冻。凡是肉冻都含胶原体，常吃些肉冻可增加皮肤的弹性。

参考资料: 尾泽达也先生<化妆品的科学>