食膳与器皿

 

日本食膳具有独特的文化。独特是指它不同与中国的饮食文化，也不同于欧洲的饮食文化。独特在与它不单单是食膳做法的不同，亦不单单是吃法的不同，而是营造一种气氛，这种气氛烘托出日本民族的内心世界。     季节的变化、主人奉献给客人的食物的变化，所有这些变化都反映在食物的装饰和盛装食物的器具上。不同的食物盛装在不同的器皿里。器皿的颜色和形状不同，器皿有其独特的造型。匠人将自己的心血凝聚在器皿里。他们通过这些器皿表达大自然，表达自己对这大千世界的意愿。     客人品尝食物，盛装食物的器皿上的图案和线条与食物协调地搭配在一起。器皿既带来食物的诱惑，也带来了简单而淳朴的四季和自然。