单数，像1，3，5，7，9等数在中国古代被认为是“阳数”。古代人喜爱阳数，所以料理中也用阳数来定义，其中就有“五法”，“五味”，“五色”，“五适”及“五觉”。

. 五法
     五法是切，煮，烧，炸，蒸这五种料理方法。

 

料理法	做法
切	刺身(读作Sashimi，即生鱼片)
煮	煮物(读作Nimono，水煮食物)
烧	烧物(读作Yakimono，烧烤食物)
炸	扬物(读作Agemono，油炸食物)
蒸	蒸物(读作Mushimono，蒸食)

. 五味
     五味指甜，咸，酸，苦，辣。

. 五色
     五色指白，黑，黄，红，绿。

色彩	意义
白	清洁感
黑	拉紧
黄	增进食欲
红	增进食欲
绿	安心感

. 五适
     五适指适温，适材，适量，适技，适心。

 

料理技法	注意
适温	适当的温度，该凉该热要掌管好。
适材	对用膳人提供适当的材料
适量	材料要适量
适技	不能只追求技法，也不可粗心大意。
适心	注意用膳的环境

. 五觉
     五觉是大家很熟悉的视觉，听觉，嗅觉，触觉，味觉。

参考资料: 网页<和食与五的关系>