下面列举本膳料理和精进料理和食物的内容。 

. 本膳料理   

 

膳	名称	内容
本膳	飯	米饭。
	汁	酱汤。
	香りの物	带有独特香气的食品。
	坪	为区别二膳的“平”，用“坪”。鱼肉等煮的食品。
	膾	鱼。
二膳	汁	酱汤
	猪口	带有醋味的小菜。
	平	海物，山物等五种类煮的食品。
三膳	汁	酱汤。
	小付	小菜。
	造り	生鱼片。
与膳	焼き物	烧烤的鱼或鸡。
五膳	組肴	几种食品组合在一起。

. 精进料理

 

膳	名称	内容
本膳	飯	米饭。
	汁	酱汤。
	小皿	小菜。
	平	海物，山物等类煮的食品。
	雀皿	带有独特香气的食品。
	膳皿	带有醋味的小菜。
	猪口/坪	带有醋味的小菜或煮的食品。
二膳	坪	煮的食品。
	汁	酱汤。
	油皿	油炸的食品。
	台引	栗子羹等类的食品。

参考资料: 网页<本膳料理的体系>