正月食膳

. 正月
     正月在日语中特指元旦开始的3天，这3天的食膳称“御节(Osechi)料理”。“御节”是由“御节句Osekku)”变化而来。御节句指一年中5个节句(=节日 注1)时供奉给神灵的食膳。一年中最重要的元旦的食膳就演变成“御节”。另外一个相近的日语是“御节供(Osechiku)”，稍稍发短一点的话，就演变成“御节”。不论从那一个单词变化而来，意义并不改变。
注1：5个节句。

日期	节日
一月七日	人日节
三月三日	上巳(音si四声)节
五月五日	端午节
七月七日	七夕
九月九日	重阳节

     由于元旦要迎接神灵的到来，不能在家生火做饭，搞得乌烟瘴气，吓跑了神灵。所以正月食膳是一种特制的盒饭。最正式的正月食膳是5重的盒饭，即5个饭盒装上不同的食物，叠加在一起。近年比较流行3重的正月食膳，因为家庭愈来愈趋向小家庭化。

     饭盒从上面数起，壹重、贰重、叁重...。由于“四”字的发音同“死”，为怕发错，四重时写作“与重”，“与”在日语同于“四”的另一发音。

. 食膳
     选择的食物表达在新的一年里对健康和幸福的期待。

壹重: 虾，鱼糕，山药泥加栗子的甜食及青鱼子，               黑豆，沙丁鱼干。      贰重: (带酸味的)醋拌生鱼丝等。      叁重: (烧烤)酱汁烧加级鱼等。      与重: (水煮)山芋，牛蒡(音bang四声)等。      五重: 自由配置。

. 食膳的配置
     首先颜色要很好地搭配，看上去有美感。另外，料理的种类与数目要求奇数，因为中国古代认为奇数是阳数。查一查图片中料理的数目，多是3或5。

. 食物的意义

食物	意义
黑豆	在日语中读“Mamei”，与勤勤恳恳读音一样。
山药泥加栗子的甜食	日语写作“金团”，象征财宝。
青鱼子	日语写作“数子”，取义众多的孩子。
虾	虾烧过后，虾身弯曲，人到年老后身体也会弯曲，借喻一直活到老。
海带	日语中读“Konbu”，与喜悦“Yorokobu”发音很近。
莲藕	莲藕有眼，通过眼可以很好地看到前面的路途(前途)。
加吉鱼	日语念“Tai”，与恭喜“OmedeTai” 的尾音一样。

参考资料: 网页<年节食膳>